Receta de hallacas por Marie Arias

Quien con el fin de ahorrar tiempo, gas o leña cocina las carnes previamente, si es posible un día anterior y las reserva en la nevera. También acostumbra a escuchar gaitas y tomar un delicioso Té de Durazno Quidy mientras corta y lava las hojas. Pero al momento de comérselas, le agrega un toque de Mayonesa Quidy para degustar de la deliciosa hallaca que se dio el gusto de preparar.

Ingredientes para el guiso

• 1 kg de carne de res
• 1 kg de pollo (pechuga)
• 1 cebolla, picada en cuadritos pequeños
• 2 ajíes dulces, picados en trocitos pequeños
• 1 pimentón rojo mediano, picado en cuadritos
• 1 taza de cebollín, picado finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de Orégano molido Quidy
• 1 cucharadas de Sal con orégano Quidy
• 1 cucharada deComino en polvo Quidy
• 1 cucharada deSalsa de ajo Quidy
• 1 cucharada dePimienta negra molida Quidy
• ½ taza de aceita vegetal

Ingredientes para la masa

• ¼ de aceite (Para cocinar el onoto)
• 1 taza Onoto en grano
• 3 paquetes de 1kg de harina pre cocida de maíz amarilla
• 1 pizca de sal al gusto
• Agua (Al gusto)

Ingredientes para ensamblar las hallacas

• ½ taza de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas, picadas en aros
• 2 pimentones rojos, cortados en tiras delgadas
• 2 tazas de pasitas negras
• ½ taza de alcaparras
• 2 tazas de aceitunas rellenas con pimentón (sin semillas)
• 2 rollos de pabilo
• 3 kg de hojas de plátano ahumadas